冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗等）是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗結果早，嫁接當年就能結果，10月上中旬成 熟，果實近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果。縱經2.7-2.9cm,橫經2.5-2.9cm,平均單重14克，最大果重45克。
冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。主要分布在河北、山東等地，冬棗果大，近圓形，縱橫徑2.9—3.2厘米，皮薄，核小，汁多， 肉質細嫩酥脆，甜味濃，略酸，果實圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，最大單果重35 g，棗核呈紡錘形。鮮棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。
冬棗樹勢中庸，發枝力中等，定植后2—3年結果，高接后第二年結果，穩產。果實生育期125—130天。從9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續采收。
該品種適應強，較豐產穩產，果實成熟期晚，品質及上，為優良的晚熟鮮食品種。
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。
冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%， 總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡羅卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之 美譽。
此外，冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量遠素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
冬棗銷售市場目前正處于快速增長期。近幾年市場供不應求，一般售價60元/公斤左右，最高時高達360元/公斤。具有極高的經濟價值。大力發展冬棗生產，加強栽培管理，可獲得較高的經濟效益，生態效益和社會效益。
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