1、冬瓜鱉裙 [湖北荊州松滋]
菜品特點：湯清質醇，味道鮮美，有清火補腎之功效。制作方法：雄鱉宰殺洗凈，取雄鱉裙邊，將肉剁成1寸見方小塊，裙邊切成扇形花邊。將雞、豬筒子骨熬湯。冬瓜制成球形。鱉、冬瓜球分別淖水待用。鍋內放入色拉油，七成熟時，放入生姜、椒皮、桂皮、八角、甲魚、煸炒，待甲魚微卷，放入生抽、料酒，同時放入高湯，微燜。出鍋上碗成形，上籠蒸30分鐘。取汁放入鍋中勾芡，加入香油少許，澆汁，將瓜球入味放入周圍而成。
2、南風佛鱔 [湖北荊州松滋]
松滋市十大地方名菜之一。南風佛鱔：菜品特點：肉質鮮嫩，湯味香濃，麻辣有余，是松滋人民最喜愛的一道地方特色菜。制作方法：取料南風腌菜、臘肉、鱔魚。先將鱔魚宰殺洗凈，剁成2.5厘米長的鱔筒，將腌菜、臘肉、洋蔥洗凈，切成小塊。將臘肉淖水切片。鍋燒熱，放入豬油、菜油，將臘肉煸炒，放入花椒、桂皮、八角，再煸炒。放入料酒、醬油、生姜、大蒜、豆瓣醬，炒出香味。放水煮開，放入腌菜，煮熟，放入味精，胡椒粉蔥段起鍋。
3、五花扣肉(五花肉) [湖北荊州松滋]
松滋市十大地方名菜之一。五花扣肉(五花肉)：菜品特點：色澤鮮艷，質地柔嫩，味道香醇，肥而不膩。制作方法：將豬五花肉放入清水內，加入適量食鹽和姜片煮15分鐘后取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。
4、金牌豬手 [湖北荊州松滋]
松滋市十大地方名菜之一。金牌豬手：菜品特點：營養豐富、色澤美觀、有補脾健胃，強身健體的作用。制作方法：取料豬蹄、草果、鹽、味精等。先將豬蹄洗凈，放入油鍋，溫火過油。用大茴、小茴、丁香、草果、鹽、味精、姜、香料進行鹵制。取出用油煸炒至金黃色即可。
5、腐竹牛肉 [湖北荊州松滋]
松滋市十大地方名菜之一。腐竹牛肉：菜品特點：色澤紅潤，肉爛味濃，十里飄香。制作方法：取料精牛肉、腐竹。此菜從回族清真寺傳出。將精牛肉洗凈切塊，調料同煸。上煨鍋，煨爛加腐竹，加適當調料。
6、麻水豆皮 [湖北荊州松滋]
湖北省荊州松滋市十大地方名菜麻水豆皮特點：配料細食，軟滑可口，風味獨特。 制作方法：選料半干半濕的松滋地產蕎麥豆皮，放入油鍋內煎炒，七成熟，放入適量食鹽、味精、蒜苗、姜味、豆瓣醬爆炒，呈金黃色即可。
7、豆花鮮魚 [湖北荊州松滋]
湖北省荊州松滋市十大地方名菜豆花鮮魚特點：色澤分明，外酥肉軟，豆花魚香。 制作方法：取鮮魚一條，宰殺洗凈。鮮煎至金黃色，放入味料，豆花同煮。
8、沙道觀杜婆雞 [湖北荊州松滋]
沙道觀杜婆雞 松滋市十大地方名菜之一 “杜婆雞”的由來： 杜婆雞，又名杜家雞、沙道觀雞，源自湖北松滋沙道觀鎮（今荊州市轄區內），因一位七十多歲的杜姓老婆婆始創而得名，已有七十多年的歷史。 杜婆雞，精心選自地道、健康的土雞，而且烹飪之前一定是活雞，由賓客確認好斤兩后，再由師傅現殺現做，一般十五分鐘之內，即可上桌�！ ∽鎮髋浞骄呐胫频恼卩l里土雞，加上荊州特有的豆瓣醬，使得杜婆雞色澤金黃，雞肉富有韌勁，而且鮮香怡人，油而不膩，辣得過癮，讓人無窮回味，意猶未盡！” 菜品特點：烹飪時間短，進味快， 肉質鮮嫩，油而不膩，配上松滋本地產的“燉缽爐子”，越燉味越長，吃起來回味無窮。由于味道好……
9、洈水鱖魚 [湖北荊州松滋]
松滋市十大地方名菜之一 也稱鯀花魚，桂魚，俗稱“花鯽魚”。 屬硬骨魚綱鱸形目鰭科魚類。體側扁形，背部隆起，最長可達60cm，呈青黃色，外表著生黑色斑紋。嘴大，下頜突出，魚鱗細小，圓形、生性兇猛，喜食魚蝦。洈水湖盛產此魚，肉質鮮嫩，是我國特產的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水風景區最受旅客歡迎的魚種。鱖魚制作的傳統佳肴甚多，白汁鱖魚為其一種，用鮮活鱖魚清蒸后，再加茄汁烹制而成的美味佳肴，潔白鮮美的魚體，間以紅椒絲、玉蘭片絲、甘豆等配料點綴外形清雅，味道鮮美，香氣濃郁。 前人張志和《漁父》詞贊曰: “西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥” 菜品特點：洈水湖鱖魚是我國特產的一種名貴……
10、松滋魚糕 [湖北荊州松滋]
松滋市十大地方名菜之一 松滋魚糕獨具松滋地方風味，早為荊楚名菜。它以魚含肉味，肉有魚香，潔白柔嫩，入口消溶等特點而著稱，且久傳不衰。 相傳，北宋時，松滋魚糕即名滿荊楚，王公大臣宴請，為席上的頭道菜，當時名曰：“頭魚宴”。明清以來，魚糕制作己普及到民間，松滋各家喜慶之日，必備此菜。久而久之，此菜便成了別具地方風味的傳統佳肴。到松滋不食或不帶點魚糕即深為憾事！ 魚糕的選料，以鮮魚10斤、肥肉(除皮)2斤、清水2至3斤，拌以適量的蔥、姜、胡椒和味精等佐料。魚肉刮洗剔刺瀝于，合肥肉剁成泥狀，盛入大盆內，加蛋清，拌上佐料，再放入適量食鹽清水，用力攪拌，將糕料擠一小團氽入水中，料不動為……
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