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 西安柳編

柳編是中國(guó)民間傳統(tǒng)手工藝品之一，也是陜西西安得特產(chǎn)。在古代人們只是作為普通的日常實(shí)用品，知道二十世紀(jì)后幾十年才逐漸興起，也漸漸的成為中國(guó)部分地區(qū)出口創(chuàng)匯的項(xiàng)目。柳編制品是我國(guó)民間廣泛流傳的手工藝品，“編筐、編簍，家家都有”。這是因?yàn)檫@種工藝的原料來(lái)源十分廣泛。北方用于編筐編簍的主要原料有柳枝、檉柳枝、桑條、荊條、紫穗槐條等多種，在鹽堿地和沼澤地都有出產(chǎn)。柳編生活用品主要有柳條箱、飯籃、菜籃、笊籬、針線笸籮、炕席、葦箔……

 西安涮牛肚

涮牛肚是西安街頭名吃，把新鮮的牛肚肉切成片，用竹簽穿起來(lái)，在高湯里煮熟，然后蘸上由的芝麻醬、辣椒醬、各種調(diào)料做成的汁子，濃香筋道，美味又可口。涮牛肚是乾隆年間的民間祖?zhèn)髅胤剑�是中華醫(yī)學(xué)與飲食文化相結(jié)合精粹，是三秦飲食文化的一顆明珠。

 小炒泡饃

小炒泡饃是陜西西西安的一道特色美食小吃，在當(dāng)?shù)睾?jiǎn)稱(chēng)為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區(qū)別：普通泡饃是煮出來(lái)的，而小炒則是炒出來(lái)的。在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重，還有酸辣爽口的獨(dú)到滋味。小炒跟泡饃的區(qū)別在于小炒所用的肉是切好的新鮮肉丁，也是加上調(diào)料在鍋里燒煮，到了一定程度肉撈出來(lái)放在專(zhuān)

 鐘樓小奶糕

鐘樓小奶糕是西安當(dāng)?shù)胤浅＠吓频囊环N雪糕，多年前最初由鐘樓食品店推出，并在鐘樓地段銷(xiāo)售，因此昵稱(chēng)“鐘樓小奶糕”，物美價(jià)廉，經(jīng)久不衰，是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的冷飲。口味眾多，有可可、紅豆、花生、獼猴桃、草莓等，但是最經(jīng)典的口味還是奶油的，奶味兒很濃。品牌有“鐘樓”、“袞雪球”、“鐘鼓樓”，都不錯(cuò)，不過(guò)最正宗的當(dāng)屬鐘樓食品店推出的“鐘鼓樓”牌。

 酸菜炒米

酸菜炒米是西安得一個(gè)特色美食，其實(shí)是炒飯，炒米是當(dāng)?shù)厝说慕y(tǒng)一叫法。米飯可以與肉絲、蔬菜、雞蛋等搭配，但最常見(jiàn)也是最招牌的是用酸菜肉絲炒制，即為俗稱(chēng)的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起來(lái)酸酸辣辣，香而不膩，米飯不粘連，口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅湯、雞蛋湯等一起吃，更有一番風(fēng)味。

 疙瘩油茶

陜西小吃 　　工藝：熬煮汆燉燴燜法疙瘩油茶的制作材料：　　精面粉6500克，熟羊油（或植物油）1000克，調(diào)料面50克，精鹽150克。疙瘩油茶的特色：　　酥香可口，是西安著名的風(fēng)味小吃。教您疙瘩油茶怎么做，如何做疙瘩油茶　　1.面粉4000克與精鹽、調(diào)料面拌勻。鍋內(nèi)放入羊油，用小火化開(kāi)，油溫至60℃時(shí)，先放入面粉1000克炒勻，鍋里遇有大油面塊時(shí)，用手隨時(shí)掰小，要邊攪邊掰，待油面塊變小且較勻時(shí)，再將面粉4000克陸續(xù)

壺壺油茶是陜西小吃。把面粉、調(diào)和面加涼水?dāng)嚢璩沙砗�糊，慢慢的倒開(kāi)水鍋里攪勻，加進(jìn)杏仁、芝麻、醬油、鹽、胡椒粉、味精等，用小火邊燒邊攪，大約二十分鐘后，顏色變成醬黃色就熟了。然后裝進(jìn)保溫瓶里，隨到隨喝，清香可口。制作方法　　先把杏仁用涼水泡開(kāi)后煮二十分鐘，再用涼水浸泡拔去苦味，搓掉外皮，撈出，淘凈控干，另把芝麻炒熱搟碎，把面粉用小火炒黃，出鍋晾涼，加適量的鹽和調(diào)和面，拌勻后炒二十分鐘左右，吃時(shí)把炒面熬成稀稠適當(dāng)?shù)暮�糊�?/SPAN>

 陜西農(nóng)民畫(huà)

陜西農(nóng)民畫(huà)源于民間，過(guò)去多用于畫(huà)炕圍、畫(huà)鍋臺(tái)、畫(huà)箱柜等。 　　陜西農(nóng)民畫(huà)所畫(huà)內(nèi)容多取材于人物、動(dòng)物、花鳥(niǎo)等，講究裝飾性，構(gòu)圖美觀，注重色彩的效果，追求強(qiáng)烈的直觀感覺(jué)，農(nóng)家生活氣息濃厚逐漸形成了自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。它采用白描的形式，想象大膽豐富；色彩反差強(qiáng)烈突出主觀印象。以古樸的民間藝術(shù)形式表現(xiàn)生活，具有獨(dú)特的藝術(shù)效果和長(zhǎng)久的生命力。深受?chē)?guó)內(nèi)外游勝 客和專(zhuān)家的好評(píng)喜愛(ài)。 陜西農(nóng)民畫(huà)主要分布在關(guān)中的戶縣，陜北的安塞和洛川

 西府面皮

西府面皮，一把近米長(zhǎng)鐵背大鍘刀，一頁(yè)油亮閃閃細(xì)米皮，擺攤婦人一用力，刀如雞啄米，三下五除二，將皮子切割成半厘米寬的條，抄一把放進(jìn)碗里，蘸一筷油潑辣子，伴之鹽醋、蒜汁，輔以黃瓜絲、小豆芽，幾下?lián)v騰，再看：齊整勻稱(chēng)，白凈瑩亮的皮子靜臥碗中，紅椒油、綠瓜線，三色相映，香味撲鼻，好一碗誘人的涼皮。 　　秦人喜羊肉泡饃天下皆知，而秦地女子卻喜那一碗涼皮，大姑娘小媳婦街頭攤前隨便一坐，吃得輕松，吃得自然，少了爺們飯桌上的壓抑