安丘大蒜頭大瓣均,吸水性強,味道濃厚,辛香可口,汁液粘稠,素有“安丘大蒜頭,一頭頂兩頭”之說。清末即有小規模種植,時栽培300余畝,總產13萬公斤,馳名省內外,現種植面積達數萬畝,總產量千萬公斤,1995年被命名為“中國姜蒜之鄉”。因安丘大蒜有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物,具有較高的藥用和營養價值,故暢銷全國各地,并加工成脫水蒜片、糖醋蒜頭、蒜精、蒜泥、蒜蓉等產品出口國外。
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