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中招網(wǎng)訊：南充油茶，封存在十幾年前的記憶里，那時還是孩童的我常常跟隨大人穿梭于小巷之間尋覓那讓人意猶未盡的滋味。

成年之后，快節(jié)奏的生活，讓早餐變得微不足道，兩片面包一杯牛奶或是為趕時間，花幾分鐘時間喝碗米粉，足以應(yīng)付一上午的工作。在兒時，每日的早餐時光總是彌散著快樂的嘈雜和無盡的憧憬。記得那時，已年過6旬的爺爺每天早上天剛蒙蒙亮的時候便出門去吃油茶。

當(dāng)然，我也時常早起和爺爺一起到油茶鋪去吃早餐，因?yàn)猷须s之中彌散著一份快樂。十幾年前的南充，小巷之中常見油茶鋪或是臨時擺放的攤點(diǎn)，忙著上班的人們便聚在一起吃油茶。大老遠(yuǎn)就能聽到調(diào)羹碰撞瓷碗的聲音。一碗碗橙黃色的米糊之中加足了“料”，鹽、麻油、黃豆、紅油、大頭菜、蔥花一樣不能少，當(dāng)然還有最重要的食材，黃燦燦、纖細(xì)而又香脆的馓子，一碗黃的，綠的，白的，顏色煞是好看。

吃油茶的時候，我總不會忘叫爺爺多拿點(diǎn)馓子，光拿著一根根細(xì)長、顏色搶眼的馓子送入嘴里，聽到咔嚓咔嚓的聲音，就能讓我高興一早上。馓子都是現(xiàn)炸現(xiàn)賣的，拿在手里都還留有余溫。看著爺爺把馓子“咔咔咔”地弄斷成一小段一小段放入米糊中，然后用調(diào)羹用力地?cái)嚭停�直到調(diào)料和馓子與米糊溶為一體，便叫我大口大口往嘴里“送”。油茶要吃熱的才有滋味，所以大口大口吃才能吃出個中滋味。咸的，微微帶辣，香脆的馓子被米糊浸泡后變得松軟了，和著黃豆、大頭菜、蔥花一起咀嚼，香味撲鼻、入口、進(jìn)胃，讓人久久回味。

油茶的起源我無從追溯，但在廣交的朋友口中得知，全國許多地方都有油茶，然形色口味卻不盡相同。事隔十多年后，曾經(jīng)隨處可見的油茶鋪、油茶攤漸漸退隱于市，僅在一些老街老巷看到，當(dāng)清晨第一道陽光透窗而進(jìn)，許多南充人從四方聚于一張張一平米見方的小桌上，品食油茶，那黏黏的、柔軟的、香香的、回味無窮的滋味仍長存于心。