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中招網(wǎng)訊：搭搭面，據(jù)考始于清朝年間，創(chuàng)始人范昆云又名范洪興。當(dāng)時(shí)面店開于后街，趕街人多從門前一晃而過，無人問津。店主便在制作面條時(shí)，在案板上將和好的面一次又一次地在案板上搭，搭一次拉長(zhǎng)一次，從粗到細(xì)，響聲不斷，吸引不少行人止步觀看，搭搭面因此而得名。

搭搭面以骨頭原汁湯，雞湯為面湯，將搭好的面條下鍋，煮熟后起鍋于湯碗中，再舀一勺紹子蓋面上，撒上蔥花，撲鼻生香，入口味美、味鮮，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而名傳永寧河上下。后來，又在紹子上作了改進(jìn)，把川南小面風(fēng)味與搭搭面原湯結(jié)合，使其制作工藝不僅成為一種技藝表演，而且口感、質(zhì)感更滿足人們的要求，成為地方名小吃。

范洪興（1868-1943）傳了徒弟胡躍龍（1887-1990）搭搭面技藝。1958年公私合營(yíng)后，胡躍龍將搭搭面技藝傳給了兒子胡玉富，胡玉富又傳給徒弟彭高明，相傳四代。后又傳給梁光啟。