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中招網訊：東陽火腿加工業已有1200多年的歷史，素有“金華火腿出東陽”之稱。據《本草綱目拾遺》董訂本載：“蘭薰俗稱火腿，出金華者佳，金華六屬皆有，唯出東陽、浦東者更佳。”東陽“雪舫蔣腿”在1905年德國萊比錫國際食品博覽會上獲金獎，1915年在巴拿馬萬國商品博覽會上又獲一等金質獎。東陽火腿形如竹葉、皮薄骨細、腿心飽滿、精中夾肥、油而不膩，瘦肉細嫩、紅似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡適口、香氣濃郁，素以色、香、味、形“四絕”著稱。

東陽火腿名聞遐邇，因為它不僅是珍貴美味的食品，而且是一種高檔的營養滋補品。它內含十八種氨基酸，其中八種是人體不能自行合成的。火腿經過經冬歷夏的發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，其味咸甘，性平，具有和中、益腎、養胃、生津、固骨髓、補虛癆、益血脈、健足力等滋補功效和藥用價值，可治虛勞心悸、脾虛少食、久瀉久痢等癥。

東陽火腿制作有嚴格的工序和要求，加工方法和用料的不同，形成不同的火腿品種，除通常的咸腿外，還有風腿、雪舫蔣腿、竹葉熏腿、淡腿、甜醬腿、果味腿、糖腿以及用狗腿腌制的戌腿等等。

東陽火腿在繼承傳統加工技藝基礎上，不斷革新．精益求精，近年來產量已超二百萬只，其中三分之一銷往國外。